酒釀食譜

酒釀食譜

芒果甜酒釀冰沙 - 清涼解熱兼具溫補

謝謝客家電視台【潘成旺 屏東萬巒】報導

悶熱難耐的夏天，各地冰店人潮不斷，但吃冰消暑又怕身體寒，萬巒鄉五溝水甜酒釀業者，突破酒釀溫熱吃法，製作甜酒釀冰沙，強調清涼解熱還兼具溫補。 
「這個差不多是2顆芒果的量，然後這大約100克的酒釀。」
用新鮮的水果，加入適當比例的甜酒釀和冰塊，一起打成冰沙，業者表示這樣的搭配，不僅清涼消暑，又不怕吃太多冰，導致身體虛寒，吸引不少消費者指定品嚐。⋯⋯ 民眾 邱小姐：「酒釀的味道，其實只有一點點而已，就是有一點點酸酸的感覺，非常的香，而且在夏天喝非常的適合。」
業者 劉晉坤：「因為這本來就是，產婦做月子吃的，算是溫補東西，剛好現代人冰吃太多了，這樣(加酒釀)的吃法最養生。」
對此，中醫師指出，酒釀與冰品結合只要適量，理論上確實能達到平衡效果。 
中醫師 柯志星：「在中醫的理論上來講，就像潮州的燒冷冰一樣，是一個不錯的作法，適量的吃，然後使身體的協調度穩定的話，這樣就是一種很好的方式。」
酒釀業者獨家研發的甜酒釀冰沙，主打健康訴求，希望假以時日，能像潮州燒冷冰一樣，打出全國的知名度，成為夏天消暑聖品。 (2013-07-16)

鳳梨甜酒釀冰沙

鳳梨甜酒釀冰沙(米發發甜酒釀)

最近到高雄大樹參觀鳳梨田
朋友教了幾個"評"健康鳳梨的要點
之前看到大陸的西瓜,石榴會爆炸,就是用了過多的激素增甜,退酸,膨大劑的結果
消費者都喜歡大大的,水水的,甜甜的水果
最近不知該吃什麼才好即使不外食,仍然買菜買得很疑惑...
還好朋友種的鳳梨值得信賴就打個順暢配方的果汁來消消鬱悶吧!!!

注意喔!是健康的鳳梨,不是好吃的鳳梨喔

1.莖要細:太粗的表示施多生長激素,快速膨大造成莖粗.

2.切開來水很多:放一下就流得滿盤子水,是生長激素用多會讓鳳梨快速長大

只會超甜,但香氣不會濃.

農人是依據市場的需求,生產出這樣的"產品"

最近的毒澱粉事件 (順丁烯二酸酐)也是這樣

商人為了使產品口感好,保存持久

濫用化學物來增加顧客的好感

喧騰一時,現仍繼續使用中的瘦肉精,也是豬農為了養出符合市場需求

---肥油少的豬肉,而用了原不該使用的藥品

               材料   鳳梨切塊 1 碗
                      糙糯米酒釀 半碗
                      冷開水 半碗

一起倒入果汁機,打成果汁,剛好倒滿一杯

綿密的氣泡,可惜我不會拉花

客人問:酒釀酵素是否在煮酒釀蛋時會被破壞嗎?? Yes!
酵素只要60度時就會被破壞了!

那酵素冷凍會失效嗎? NO!

長期吃就購買袋裝酒釀吧!
打成果汁喝最方便啦!

美白酵素飲料-桂花蜂蜜檸檬 甜酒釀

無意間在水果店的角落看見

一批醜檸檬

外皮凹凹凸凸,佈滿斑痕,甚是沒賣相

跟心中想像優質檸檬的皮薄光滑差了一大截

老闆娘解釋 : 這是她妹妹自己種的檸檬,沒灑藥,所以長成這副德性

要漂亮的檸檬也有

店門口漂亮的光滑皮檸檬一斤45元

角落這堆不灑藥醜檸檬一斤25元


天啊!這是什麼道理?

無毒的竟然比灑藥的便宜???

後來想想對,因為農藥要花錢買,成本轉嫁給消費者很合理!


從台北搬來鄉下後

發現鄉下人老實又可愛!

有機市集賣貴貴的無毒水果

在這裡卻因外貌不佳而委屈角落


沒關係,我來帶你們回家!!



美白酵素飲料



材料:


1.檸檬半顆,去皮

2.桂花釀(或以蜂蜜替代)一大勺

3.糙糯米甜酒釀1-2大勺

4.冰塊數粒

5.開水適量

(可事先用溫開水將蜂蜜溶解調勻備用)


步驟:


1.將甜酒釀以外的所有材料倒入果汁機中打均勻

  調整酸度,甜度,濃稠度到自己喜愛的比例

2.將甜酒釀倒入機中與果汁打成綿密狀

3.飲品含豐富米酵素及維他命C,久放易氧化,要趕快喝下肚喔!



功效:

1.檸檬含豐富維他命C,是抗氧化的美白聖品.能幫助皮膚排除黑色素.

  檸檬汁是鹼性飲料,可調整酸性體質. 

  蜂蜜或桂花釀(以蜂蜜漬桂花),具有清熱、解毒、潤燥的作用.

2.此次選用糙糯米酒釀:糙糯米含高纖維,可幫助腸道蠕動,熱量也比純糯米低一些!

  加上豐富的維他命B群,可消除身體疲勞感,避免神經發炎,增加免疫力!


一定要試試看唷

養樂多甜酒釀 ~小孩會喜歡的口味~

玻璃瓶養樂多

充滿童年的回憶與伴隨成長的革命情感

食材:

1.養樂多1瓶

2.冷(冰)開水與養樂多等量~2倍量

3.甜酒釀2-3湯匙

作法:

將養樂多,水,甜酒釀倒入果汁機,打成養樂多甜酒釀

米發發有測試過

養樂多的pH酸鹼值以及甜度

與我們製作的甜酒釀口味相當接近呢^^

酒釀&養樂多

這2種發酵食品加在一起喝

既喝的到養樂多裡的「代田菌」(Lactobacillus casei strain Shirota)

又能攝取到酒釀中的米酵素

尤其是體質虛寒又喜歡喝涼的,甜的小朋友

把酒釀調成小朋友愛喝的飲品

就能讓他們開心喝下

身體變溫暖

300Y , Light 或是基本款的養樂多都可以做

抹茶鮮奶甜酒釀

食材:

1.抹茶粉1小匙

2.鮮奶1小杯

3.冷(冰)(熱)開水1小杯(與鮮奶等量)

4.甜酒釀2-3湯匙

作法:

1.用開水將抹茶粉(綠茶粉)泡開

2.加入等量鮮奶

3.加入甜酒釀

4.以果汁機打成綿密的抹茶鮮奶甜酒釀.

抹茶粉有分 加糖 及 無糖款,因酒釀的甜度也頗高,可以自行斟酌水量與度.

香濃的抹茶鮮奶甜酒釀

冰冰涼涼的從喉頭滑過非常順口

喝下去後

肚子裡會有暖呼呼的神奇感覺

還會有幸福的飽足感

當下午茶點心最好不過了

享用完

又有力量繼續衝刺下半場啦